{"id":1669,"date":"2016-12-04T15:52:01","date_gmt":"2016-12-04T15:52:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chamblenvi.com\/wordpress\/?p=1669"},"modified":"2019-04-05T21:24:39","modified_gmt":"2019-04-05T21:24:39","slug":"photos-et-recettes-de-la-soiree-chamblenvi-du-18-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chamblenvi.com\/wordpress\/?p=1669","title":{"rendered":"Photos et recettes de la soir\u00e9e Chambl\u2019envi du 18 novembre"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.chamblenvi.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/DSC03548_DxO.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1678 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.chamblenvi.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/DSC03548_DxO-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a>Voici quelques photos de la soir\u00e9e Chambl\u2019envi du 18 novembre 2016 et &#8230; quelques recettes de nos soupes.<br \/>\nUne vid\u00e9o et un opuscule intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Notre-Dame-de-Grace en Forez 1608-1793\u00a0\u00bb ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s par Chambl&rsquo;envi et sont disponibles \u00e0 la maison du patrimoine.<br \/>\nMerci \u00e0 toutes et tous de votre participation.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&nbsp;<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Cr\u00e8me de topinambour aux noix<br \/>\n<\/strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span> :<br \/>\n1 kg de topinambour, 4 pommes de terre, 3 c. \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive, 30 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse, 50 g de beurre, 75 g de cerneaux de noix, sel, poivre<!--more--><span style=\"text-decoration: underline;\">Pr\u00e9paration<\/span> :<br \/>\n1) \u00c9pluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole<br \/>\n2) Couvrez-les d\u2019eau, salez et portez \u00e0 \u00e9bullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 min \u00e0 feu doux<br \/>\n3) Quand les topinambours et les pommes de terre sont cuits, mixez-les longuement jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une soupe onctueuse<br \/>\n4) Incorporez alors la cr\u00e8me \u00e9paisse et le beurre en fouettant<br \/>\n5) Salez et poivrez le velout\u00e9 et maintenez-le sur feu doux sans le laisser bouillir<br \/>\n6) Concassez finement les cerneaux de noix<br \/>\n7) R\u00e9partissez le velout\u00e9 dans les bols, parsemez de noix concass\u00e9es et servez aussit\u00f4t<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Cr\u00e8me de topinambour aux ch\u00e2taignes<\/strong><br \/>\n<span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span> :<br \/>\n500 g de topinambours, 200 g de ch\u00e2taignes cuites ou en conserve, 1 oignon, 70 cl de bouillon de volaille (pr\u00e9par\u00e9 avec 2 tablettes), 25 cl de cr\u00e8me liquide, 25 cl de lait, 30 g de beurre, 10 brins de cerfeuil (facultatif), muscade r\u00e2p\u00e9e, sel, poivre.<br \/>\n<span style=\"text-decoration: underline;\">Pr\u00e9paration<\/span> :<br \/>\n1) Faites revenir les topinambours bross\u00e9s et coup\u00e9s en d\u00e9s 3 min \u00e0 feu doux dans 15 g de beurre. Versez 50 cl de bouillon et 20 cl de cr\u00e8me. Salez, poivrez. Laissez mijoter 20 min puis mixez.<br \/>\n2) Faites fondre l\u2019oignon pel\u00e9 et hach\u00e9 3 min dans 15 g de beurre. Ajoutez 20 cl de bouillon et les ch\u00e2taignes. faites cuire 10 min. Ajoutez 5 cl de cr\u00e8me et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. D\u00e8s la reprise de l\u2019\u00e9bullition, retirez du feu puis mixer.<br \/>\n3) M\u00e9langez les deux pr\u00e9parations ci-dessus.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Potage de pois cass\u00e9s \u00e0 l\u2019orientale<\/strong><br \/>\n<span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span> :<br \/>\n300g de pois cass\u00e9s, 1 pomme de terre, 2 carottes, 1 coeur de laitue, 2 oignons, 3 gousses d\u2019ail, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile, 1 bouquet garni, 1 pinc\u00e9e de bicarbonate de soude, 15 cl de lait, 20 cl de cr\u00e8me, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de pignons, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de s\u00e9same, ciboulette, muscade r\u00e2p\u00e9e, sel, poivre.<br \/>\n<span style=\"text-decoration: underline;\">Pr\u00e9paration<\/span> :<br \/>\n1) Rincez les pois cass\u00e9s. Mettez-les dans une grande casserole. Couvrez d\u2019eau froide. Portez lentement \u00e0 \u00e9bullition. Laissez fr\u00e9mir 5 \u00e0 6 min. \u00c9gouttez.<br \/>\n2) Pelez les carottes, les oignons, l\u2019ail. Hachez-les grossi\u00e8rement. Lavez le c\u0153ur de laitue.<br \/>\n3) Faites chauffer deux cuiller\u00e9es d\u2019huile dans une casserole. Ajoutez les carottes, le c\u0153ur de laitue, l\u2019ail, la moiti\u00e9 de l\u2019oignon. Laissez cuire \u00e0 feu doux 5 min. Ajoutez les pois cass\u00e9s, deux litres d\u2019eau, le bouquet garni et le bicarbonate. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire 50 min.<br \/>\n4) 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la pomme de terre pel\u00e9e coup\u00e9e en cubes.<br \/>\n5) Passez le potage au moulin \u00e0 l\u00e9gumes. Remettez cette pur\u00e9e dans le bouillon. Ajoutez le lait, la cr\u00e8me, deux pinc\u00e9es de muscade r\u00e2p\u00e9e, sel poivre.<br \/>\n6) Dans une po\u00eale, faites chauffer le reste d\u2019huile, puis faites dorer le hachis d\u2019oignon r\u00e9serv\u00e9. Saupoudrez de sucre pour caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement.<br \/>\n7) Ajoutez les pignons, m\u00e9langez. \u00c9gouttez sur une assiette. Essuyez la po\u00eale, faites y chauffer les graines de s\u00e9same 2 min.<br \/>\n8) Servez le potage en soupi\u00e8re ou dans des assiettes de service chaudes. R\u00e9partissez les oignons et les pignons. Saupoudrez de s\u00e9same et de ciboulette cisel\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;Voici quelques photos de la soir\u00e9e Chambl\u2019envi du 18 novembre 2016 et &#8230; quelques recettes de nos soupes. 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